Je neemt een kijkje in onze koffie webshop en ziet prachtige namen als Pronk, Praal, Intango en Samwa. De zakken zien er mooi kleurrijk uit, maar de grote vraag is natuurlijk: welke koffie moet ik in m'n winkelmandje leggen?
Bij TAS Specialty Coffee willen we dat je niet zomaar koffie drinkt, maar een boon kiest waar je elke dag weer oprecht blij van wordt. Omdat wij onze koffies altijd medium roasten (nieuwsgierig waarom? Check onze eerdere blog!), zit het verschil niet persé in de kleur van de boon, maar in het unieke karakter ervan.
Om je te helpen bij je keuze, vermelden we in onze webshop onder elke koffie de SCA cupping score, de hoogte boven zeeniveau waarop de koffie verbouwd is. Maar we gebruiken ook termen als "Smaak-DNA" en onze "Pauwen-scores" waar we met een 🦚 aangeven hoe weinig of hoeveel. Maar wat bedoelen we daar eigenlijk mee?
🧬 Smaak-DNA: Wat proef je echt?
Dit zijn de natuurlijke aroma’s die je in de koffie kunt herkennen. We verdelen ze in twee werelden:
- Noten & cacao: Voor liefhebbers van klassiek, warm en vertrouwd.
- Fruit & bloemen: Voor wie houdt van een moderne, spannende en frisse koffie.
🦚 Mondgevoel (Body): Hoe voelt de koffie in je mond?
- Veel pauwen: Een volle, rijke en romige structuur. Denk aan het volle gevoel van warme chocolademelk of room. Ideaal voor een krachtige espresso of een volle cappuccino.
- Weinig pauwen: Een lichte, elegante en heldere structuur. Perfect als je houdt van een toegankelijke, zachte kop koffie.
🦚 Impact (Intensity): Hoe krachtig is de smaakervaring?
- Veel pauwen: Een stevige binnenkomer. Een smaak die echt blijft hangen en die je zelfs door een flinke laag melk in een latte nog goed proeft.
- Weinig pauwen: Een verfijnde, zachte ervaring. Subtiel, gelaagd en rustig.
🦚 Frisheid (Acidity): Heeft de koffie een sprankelend karakter?
- Veel pauwen: Levendig en fruitig. Zoals de frisse, tintelende ervaring van een rijpe bes. Dit geeft de koffie een modern en "vibrant" randje.
- Weinig pauwen: Rustig en laag in zuren. De focus ligt hier volledig op de zoete en aardse tonen.
Dus, voor welke TAS koffie kies jij? Ga je voor de krachtige Pracht, de verfijnde Samwa, of ontdek je ze eerst allemaal met ons proefpakket? Wat je ook kiest, nu weet je precies wat die pauwen en smaken op onze site je proberen te vertellen.
Succes met het maken van je keuze! (En weet je... stiekem zijn allemaal heerlijk, dus je kiest nooit verkeerd)